饭店服务礼仪 下载 mobi 免费 pdf 百度网盘 epub 2025 在线 电子书

　　 本书是结合饭店服务行业的需要，介绍了礼仪的基本理论知识，详细介绍了旅游接待服务人员在形象塑造、社交、涉外交往等方面的共性化礼仪规范与要求，并结合饭店服务的特点，分章节对各接待岗位的个性化礼仪规范、程序等方面进行了具体的阐述。后还介绍了不同宗教、不同国家与地区的礼仪习俗。

本书内容实用，文字简洁，通俗易懂，操作性强，可作为中职学校饭店管理专业及相关专业的教材和教学参考书，亦可供饭店从业人员的岗位培训选用。

章 礼仪概论

　节 礼的基本概念

　　一、礼的含义

　　二、礼貌

　　三、礼节

　　四、礼仪

　　五、礼宾

　第二节 礼的起源与发展

　　一、礼的起源

　　二、礼的形成与发展

　第三节 礼仪的性质与作用

　　一、礼仪的性质

　　二、礼仪的作用

　第四节 东、西方礼仪的比较

　　一、东方礼仪及其特点

　　二、西方礼仪及特点

　第五节 饭店服务礼仪

　　一、饭店服务礼仪的概念

　　二、饭店服务礼仪的具体要求

　　三、饭店服务人员培养礼仪修养的途径

第二章 前厅服务礼仪

　节 前厅部员工的素质要求

　　一、外在形象

　　二、内在素质

　第二节 前厅部服务礼仪

　　一、礼宾服务礼仪

　　二、总台服务礼仪

　　三、电话总机服务礼仪

　　四、电梯服务礼仪

　　五、商务中心服务礼仪

　前厅服务常用礼貌用语（中英文对照）

第三章 客房服务礼仪

　节 客房部员工的素质要求

　　一、外在形象

　　二、内在素质

　第二节 客房部各岗位服务礼仪

　　一、客房楼层台班服务礼仪

　　二、客房楼层清洁服务礼仪

　　三、公区卫生保洁员服务礼仪

　　四、客房服务常用礼貌用语

第四章 餐饮服务礼仪

　节 餐饮部员工的素质要求

　　一、外在形象

　　二、内在素质

　第二节 餐厅服务礼仪

　　一、迎宾员

　　二、值台员

　　三、传菜员

　　四、酒吧台服务员

　　五、调酒师

　餐厅常用的一些礼貌服务用语（中英文对照）

第五章 商场部服务礼仪

　节 商场部员工的素质要求

　　一、具有良好的形象

　　二、举止要大方得体

　　三、语言要文明礼貌

　　四、态度要热情周到

　第二节 商场部服务礼仪

　　一、热情接待

　　二、服务周到

　　三、推销商品

　　四、言行文明

　　五、礼貌送客

　商场部服务常用语（中英对照）

第六章 康乐服务礼仪

　　一、游泳池服务员

　　二、保龄球服务员

　　三、健身房服务员

　　四、桑拿浴服务员

　　五、歌舞厅服务员

　康乐部常用的一些礼貌服务用语（中英文对照）

第七章 其他相关知识

　节 宗教礼仪

　　一、佛教礼仪

　　二、道教礼仪

　　三、基督教礼仪

　　四、伊斯兰教礼仪

　第二节 涉外礼仪

　　一、礼宾次序

　　二、国旗悬挂方法

　　三、会见、会谈、签字

　第三节 地区礼仪

　　一、亚洲

　　二、欧洲

　　三、美洲

　　四、非洲

　　五、大洋洲

　常用礼宾词汇

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章 礼仪概论

　　节　礼的基本概念

　　一、礼的含文

“礼之名，起于事神。”《说文•示部》解释为：“礼，履也。所以事神致福也。”其本意是敬神，逐步引申为表示敬意的通称。礼既指为表示隆重和敬意举行的仪式，也泛指社会交往中的礼貌礼节，是人们在长期社会实践中约定俗成的行为规范。孔子将“礼”提到用以治国安邦、安身之命的高度。他明确指出：“为国为礼”、“克己复礼”、“不学礼，无以立。”苟子说：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”现代社会，礼渗透在人们的日常生活中，体现人们的道德观念，确定人们交往的准则，指导人们的行动。

　　二、礼貌

　　1.礼貌的含义

　 礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬意和友好的行为准则，它体现了时代的风貌与道德品质，反映了人们的文化层次和文明程度。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，它是通过语言、动作等来表示对交往对象的尊重。

2.礼貌的表现形式

礼貌分为礼貌行动和礼貌语言两部分。

礼貌行动是一种无声的语言，如微笑、点头、欠身、鞠躬、握手、双手合十、拥抱、接吻等。

礼貌语言是一种有声的行动。礼貌的一般表现形式有很多种，即仪容、仪表、仪态、语言、谈吐、着装、服饰、发型、面部表情、姿势、待人接物、为人处世的方式，态度。如使用“女士”、“先生”等敬语，“恭候光临”、“我能为你做点什么”等谦语，“哪一位”、“不新鲜”、“有异味”、“哪里可以方便”等雅语。

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书籍介绍

《饭店服务礼仪》是结合饭店服务行业的需要，介绍了礼仪的基本理论知识，详细介绍了旅游接待服务人员在形象塑造、社交、涉外交往等方面的共性化礼仪规范与要求，并结合饭店服务的特点，分章节对各接待岗位的个性化礼仪规范、程序等方面进行了具体的阐述。最后还介绍了不同宗教、不同国家与地区的礼仪习俗。

《饭店服务礼仪》内容实用，文字简洁，通俗易懂，操作性强，可作为中职学校饭店管理专业及相关专业的教材和教学参考书，亦可供饭店从业人员的岗位培训选用。