低盐+健康,玻璃罐时尚腌菜自己做 黑龙江科学技术出版社 下载 mobi 免费 pdf 百度网盘 epub 2025 在线 电子书

由甘智荣主编的《低盐+健康玻璃罐时尚腌菜自己做》就是一本介绍低盐+ 健康的时尚腌菜，它们的制作方法都非常简单，不管您有没有烹饪经验，只需打开本书，准备好对应的材料、调料、容器，就能跟着制作过程轻松制作了，本书精心挑选了35 道美味腌菜供大家学习制作。

做好一罐腌菜只需要花上十几分钟，这样在一段时间内都可以随时品尝到用这些食材制成的风味小菜，如沙拉、小炒、三明治等。另外，还推荐了15 道用腌菜制作的精美料理，希望能抛砖引玉，为您开启美味健康的腌渍时光！

Chapter 1 低盐+健康，自制腌菜安心吃

一、腌菜的文化史

二、腌菜，其实也可以很健康

三、腌菜的基本调料

四、盐的使用方法

五、腌菜的选材、制作、装罐与贮存

Chapter 2 简单又开胃的单味腌菜

腌白萝卜条

辣腌黄瓜

咖喱腌花菜

柠香腌南瓜

糖渍栗子

水嫩腌西红柿

酸辣娃娃菜

香辣腌茄子

酸辣大蒜

开胃腌辣椒

清爽腌芦笋

五香腌毛豆

紫苏腌牛蒡

脆腌苦瓜

剁椒腌蒜薹

风味腌豆角

果醋渍甜菜根

糖醋四季豆

Chapter 3 多味腌菜，好看又好吃

腌萝卜彩椒丝

蜜渍柠檬苹果

鲜脆腌彩椒黄瓜

糖渍莲子百合

腌胡萝卜芹菜

腌双色甘蓝

？笋海带腌娃娃菜

洋葱腌樱桃萝卜

橘子香醋萝卜

香橙腌冬瓜

三色红枣腌菜

爽口腌西芹莲藕

豆芽芹菜腌海带

辣椒腌黄瓜包菜

柴鱼腌洋葱

醋梅腌圣女果

油渍秋葵玉米笋

Chapter 4 换个口味，腌菜变身人气料理

彩椒黄瓜拌鸡丝

芦笋培根吐司

柠檬苹果吐司条

苦瓜鸡蛋饼

杂拌腌菜

紫绿甘蓝樱桃萝卜沙拉

蒜薹炒鸡胸肉丁

莲子百合拌豆干

蟹柳洋葱丝

开胃肉丝

圣女果豆腐

木耳拌牛蒡

彩椒牛肉

秋葵玉米笋炒肉末

栗子焖鸡

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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