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本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养、保健食品常识三部分，其中：

●营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等；

●慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法；

●保健食品常识部分，收录了鱼油、玛咖等十二种有确切保健功效的保健食品，详解其保健功效及应用场合。

正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。

本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。

上篇

营养知识常识/1

一平衡膳食/2

二食物多样化/5

三主食杂粮面面谈/8

四吃蔬菜的学问/13

五水果的选择/16

六每天一杯奶安全又健康/20

七大豆和豆制品的食用/23

八你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉/25

九吃鸡蛋你还弃蛋黄吗/27

十肉汤和肉你该选择哪个/30

十一食盐为什么要减！减！减！/32

十二为什么要控制糖分摄入/33

十三怎样饮酒才健康/36

十四怎样合理选用食用油/38

十五吃坚果应注意什么/41

十六素食者应该怎样补充营养/44

十七怎样选择新鲜、卫生的食物/46

十八科学烹饪/48

十九为什么要尽量在家吃饭/49

二十怎样科学饮水/50

二十一了解反式脂肪酸/51

二十二生活中有哪些饮食误区/53

下篇

慢性病与饮食营养/55

一控制糖尿病的饮食营养招数/56

二控制高血压的饮食营养干预/84

三调节血脂的饮食营养窍门/110

四控制痛风的饮食营养对策/123

五正确对待冠心病/133

六合理饮食控制体重/148

附录167

附录一食品交换份表/168

附录二食物血糖生成指数（GI）表/171

附录三各种日常活动和运动的代谢当量表/177

刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。

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书籍介绍

本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养、保健食品常识三部分，其中：

●营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等；

●慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法；

●保健食品常识部分，收录了鱼油、玛咖等十二种有确切保健功效的保健食品，详解其保健功效及应用场合。

正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。

本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。