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吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶，最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。

《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式，叙述中穿插有趣的逸闻趣事，用幽默有趣的故事说明深刻的道理，让读者在轻松愉快的气氛中阅读。

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1968年，有一天毛泽东患重感冒，病中烟瘾发作，一抽烟便咳嗽不止。有的同志向他推荐特供雪茄烟，吸过后，的确不怎么咳嗽。于是他决定放弃“中华”烟，改抽雪茄烟。之后，有关部门与烟厂合作，专门生产什邡特制2号烟，这是一种掺有中草药的雪茄烟，去掉一部分香烟中对人体有害的成分，让人既过烟瘾，又尽可能的少损害身体，很适合患有气管病的烟民抽。该烟虽然包装普通，外观仅为白纸制成，毫无装饰，但有一个与众不同的特点，即暂停未吸20秒后便自动熄灭，不会因乱丢烟头引发火灾。

1965年一个阳光灿烂的午后，有个同志向毛泽东介绍雪茄烟味道很好，毛泽东好奇地点燃一支深深地吸了一口，立即对其清凉香醇的味道产生了兴趣，他说：“此烟既过瘾又不咳嗽，真是太妙了。”从此也便认准了这种四川什邡烟厂的雪茄。

起初，中央没有惊动什邡烟厂，而是每月派专人从北京前往成都军区取烟。对什邡烟厂来讲，只是每次供给成都军区的雪茄烟数量加大了，他们并不知道其中有些烟是要被送至毛泽东等领导人手中。每批烟的“必经之路”是：什邡烟厂—成都军区—中央警卫局—中央特供处（服务处），然后被送至毛泽东手中。

1971年9月13日，林彪事件给中央笼罩上一层紧张气点。其间，毛泽东身边的各项事务尤其被严加防范，而从什部来的烟经手之多、运转时间之长都是不安全的因素。什邡向中央的供烟工作暂告一段落，他重新拿起了上海的“中华”。

在停吸什邡雪茄烟期间，为解决毛泽东的抽烟问题，决定从北京派烟草技工到什邡“取经”。北京的两位“老学生”潜心学习着四川师傅的每一点手艺。可是20天过去了，他们终究不得不说：“实在学不会。”

什邡烟厂经过严格政审，并征得本人同意，选中几位厂里的技术骨干。1972年3月，这几位四川师傅举家迁至首都北京。

打三大战役，他仍是用红烧肉补脑子。为了改善毛泽东的伙食，炊事员还是商量着多变些花样。可是毛泽东对李银桥说：“不要乱忙，我不是为了吃口味，你弄了我也不吃，我就是补补脑子好工作。你只要一星期给我保证两顿红烧肉，我肯定打败蒋介石！”工作人员们照他说的办了。他果然彻底打败了蒋介石。

第二，食物无污染。那个年代种植蔬菜及其他农作物很少使用农药、化肥，中央主要领导人吃的蔬菜、粮食、副食基本上是特供，种植基地使用农家肥，来源清楚。这样就保证了食物从种植、加工到采摘无污染。

毛泽东喜欢吃锅焙鱼，也叫火焙鱼，是用湖南山区小水塘里面一种长不大的小鱼做的，在北方用一种叫做小麦穗的鱼做。做火焙鱼时不用开膛，鱼的内脏都不拿出来。其做法是用火也可以，锅也可以，在锅上焙熟。湖南农民的做法是把那个鱼烤干，之后用烟熏一下就是火焙鱼。

给毛泽东做火焙鱼时，方法有了改进，就是把鱼洗净后，放热油锅里用油过一下，捞出来后浇上事先做好的鸡汤，再加上些葱、姜、豆豉、辣椒，就放在锅里蒸，蒸一个小时就可以吃了，这样做出来更有味道。吃的时候夹到小盘里，他就连骨头都一起吃了。

建国初期，江河湖泊多未被污染，鱼类也大多是野生的，所以营养价值非常丰富。毛泽东吃的鱼无论南方的还是北方的，基本上都是活的鱼，如不能活着运来就用冰保鲜，最大限度地保持鲜活，且多为野生的，对健康很有益。毛泽东爱吃鱼的习惯，符合现代的科学饮食要求，值得学习推广。

书籍介绍

吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶，最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。

《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式，叙述中穿插有趣的逸闻趣事，用幽默有趣的故事说明深刻的道理，让读者在轻松愉快的气氛中阅读。